生活記錄工作站

沒人規定美食日記一定要寫外面餐廳的食記吧，這年頭女人都不太會煮飯燒菜，男人只能自立自強靠自己，老媽從十幾年前炒菜就不放味精，所以我只要吃到有加味精的食物就會特別敏感覺得口渴，為了避免因為常常需要外食影響健康，多少還是要學一點廚藝（明明就是因為新鮮想嘗試自己煮菜），自己要下廚煮給自己吃。

之前有人問我這些菜的菜名，我對菜名完全不了解，我只知道如何煮出來，還有人明明不會煮蝦子還想騙我，幸好我有學到一點老媽的功夫，沒被唬弄到，左邊第一盤是蝦子，煮食過程有些複雜，主要是為了去除一些腥味，所以除了加薑下去炒還放了米酒，米酒除了去腥其實還有增加一些酒香的功用。

中間那盤是我從幼稚園時期就會煎的荷包蛋，至於香腸也是有點技巧的，為了避免不熟，所以在煎或蒸香腸時，一定要先用刀在香腸上面橫劃過幾刀，這樣才不會吃到冷冷沒熟的香腸，就跟烤肉時是一樣的。

最右邊那盤，是醬酒+蒜頭魯雞肉，作法雖然很簡單，不過經過醬酒蒸過的雞肉口味可是很特別的，在量的控制上也要自己控制，才不會太鹹，至於享煮的時間也要控制才不會將雞肉煮的太老，飯就不用多說了，只要水量控制的好，電鍋是很好用的，不過對於白飯，我還是比較喜歡水水的粥啦

2004年某天的午餐

其實煮白飯不是我專長也是最容易控制不好的，我喜歡吃的其實是麵啦，曾經一整年每天都吃麵而且吃的是湯麵，在當兵時還小小學到一點煮麵的技巧，這碗麵叫番茄蔬菜麵，雖然裡面的排骨跟魚丸、乾豆腐都是現成的，不過麵條的軟度控制很重要的，這也是我最引以為傲<反正煮給自己吃，自己不會說不好吃的>

這是我看過老爸炒高麗菜後，自己第一次嘗試，高麗菜新鮮果然有差，不需要加什麼特別的調味料，只要用一點點沙拉油跟水加上一點鹽巴就有甘甜的炒高麗菜吃，蛋是我先煎好再放進去一起炒的，老爸沒示範給我看，是我憑著以前看老媽炒菜的記憶下去作的，很有媽媽的味道呢