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【食材】
洋蔥、紅蘿蔔、雞蛋、肉絲
【調味料】
醬油、沙拉、太白粉、鹽巴、
【作法】
1.洋蔥去皮切半切絲、將肉絲以醬油、太白粉、沙拉油醃、將蛋打成蛋汁、紅蘿蔔切絲
2.熱鍋後放入一大匙油，將洋蔥及紅蘿蔔絲炒過，加少許水改中火蓋上悶煮約10分鐘（會呈現透明）
3.打開鍋蓋，放入肉絲炒至八分熟
4.將鹽巴跟蛋汁撒在洋蔥上，快速炒散可起鍋裝盤
【注意事項】：
1.洋蔥雖然炒越久越甜，炒太久營養就都沒了
2.洋蔥可以補充鈣質
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